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年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。一年一度的团圆饭是中华民族的传统习俗，充分表现出家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家人在精神上得到安慰与满足，儿孙满堂，共叙天伦，是何等的幸福。
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。是人们极为重视的家庭宴会。年夜饭的菜品各地有各地的偏好，一家与一家的不同，而有这么几种讲究的主食却是离不开的，它们有着浓浓的新年寓意，在这个特殊的日子里，总是会出现在餐桌上，这就是馄饨、饺子、长面、元宵。
下面隆重推出以下温都水城的特色美食
宝盒炒象拔
宝盒炒象拔
冰雪焗小排
冰雪焗小排
胡适一品锅
胡适一品锅
胡玉美烧呆鱼
胡玉美烧呆鱼
黄山臭桂鱼
黄山臭桂鱼
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐
香煎臭豆腐
香煎臭豆腐
主食篇：
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
元宵
又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃或炸或煮元宵。除此之外，在吃年饭的时候也少不了搭配些吉祥菜品，想要讨个吉利的口彩。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃长生果(长生不老)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，等等。现如今的年夜饭菜品就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
吉祥菜篇：
年年有“鱼”：
吃年夜饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。
招财进“宝”：
年夜饭，总少不了几道“硬菜”来预示新年里的红火生活，红烧肉就是南北各地年饭餐桌上必不可少的一道“硬菜”将精选五花肉炖得酥烂装进坛中，将液体调味料浇注在每一块肉上。夹起一块晶莹剔透的五花肉，颤巍巍的放入口中，入口即化。红烧肉色泽金黄，装入坛中，预示着招财进宝、吉庆满门。
金“玉”满堂：
大鱼大肉的年夜饭上，一定得有道小清新做点缀。稍带苦味的百合，甘凉清润，具有润燥清热的作用，非常适合干燥的冬季，搭配金黄的玉米粒是不是有种金玉满堂的感觉呢，年夜饭上来这么一道菜真是既应景又爽口呢。
随着生活水平的提高与人们生活方式的转变，在饭店定年夜饭早已不是什么稀奇事，而饭店的年夜饭若少了家乡的味道，就总觉的少了点年味。温都水城的各大酒店为了让大家吃上一顿年味十足的团圆饭，特精选地道、经典地方菜系，让您在水城找到家的感觉、品味家乡味道。
湖湾酒店：“团团圆圆年夜饭”
温都水城湖湾东区酒店致力于打造粤菜精品，汇聚正宗粤款精膳珍馐，创水城粤菜之峰。粤菜即广东菜发源于岭南，系中国汉族八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，其中以广州菜最盛最为知名，是华南的代表菜系，在世界上堪与法国大餐齐名。广州菜用料奇异广博，选料珍奇，配料精巧烹调技艺多样善变。
宝盒炒象拔：
象拔蚌又称“海笋”，色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。将其与豌豆、杏鲍菇精心烹制，用香甜面包当容器，让面包的香甜与菜品的咸鲜充分融合，吃起来别有一番滋味。
冰雪焗小排：
这道菜品专门选用黑色石板作为容器，而且把排骨摆的也是相当有造型，所以这道菜看起来都特别有意境，颇有意思踏雪寻梅的意境。这道菜不管是看起来还是吃起来都和糖醋的排骨有点像，不过却因为每一块排骨里都透着浓浓的果香味而变得清爽无比，这道菜不仅可以热着吃，放凉了也是一道非常可口的选择！
湖湾西区：“合家欢年夜饭”
湖湾西区酒店在温都水城向来有“徽商佳宴"的美称，在2012年夏季的美食节中，西区酒店奉上的徽菜征服了无数食客味蕾。喜迎新春之际，湖湾西区特将经典徽菜搬上“合家欢”的餐桌，喜爱徽菜的朋友们不要错过喽！
徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。湖湾西区精选出的臭豆腐、黄山臭桂鱼、徽州毛豆腐、胡玉美烧呆鱼、胡适一品锅、李鸿章私房菜都是“接地气”的徽州菜肴，定会激起您浓浓的思乡之情。
除此之外，对湘菜、杭州菜有精湛技艺的水城国际酒店与做着一手地道北京菜的宏福大厦在春节期间都推出了各自精心编排的年夜饭食谱，分别有100元/位、150元/位、200元/位的8人餐和10人餐可供选择。“新年纳福品盛宴，美酒佳肴在水城”，快来温都水城品尝这一桌浓浓的“年味”吧！
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发表于 2013-5-25 15:09:48
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