圆笼粉蒸牛肉的做法

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　　圆笼粉蒸牛肉的做法


　　1. 圆笼粉蒸牛肉的制作材料：北京307医院  


　　主料：牛里脊肉500克


　　辅料：糯米粉150克，香菜15克，豆瓣20克，


　　调料：姜10克，江米酒15克，花椒粉2克，白砂糖10克，盐5克，辣椒粉5克，大葱10克，菜籽油15克


　　圆笼粉蒸牛肉的做法：


　　1. 牛里脊切片；


　　2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；


　　3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；


　　4. 然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。


　　圆笼粉蒸牛肉的制作要诀：


　　1. 米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；


　　2. 拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。


　　食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。


　　c宜服用香菜，以免降低补药的疗效。